目前分類:懶媽媽一鍋食譜料理 (17)

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{鮭魚南瓜燉飯-2人份}

【食材備料】:栗子南瓜半顆、鮭魚一片、白飯2碗

【準備工作】:南瓜蒸熟用湯匙壓歲、鮭魚蒸熟用叉子弄成碎肉

【醬汁】:高湯100ml+鮮奶100ml

【步驟】:所有食材+醬汁一起放入鍋中,煮到醬汁收乾後加點鹽調味,最後灑上義式香料即可。

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{海鮮雞蛋雜炊粥-2人份}

【食材備料】:蝦仁10隻、蚵仔1包、鴻禧菇1包、金針菇、雞蛋1顆、海帶1條、剩飯一碗

【步驟】:1.海帶放入適量水中煮20分鐘後撈起成高湯

           2.將海鮮及菇類放入高湯煮滾後將海鮮撈起

           3.將飯倒入鍋中煮至糊化,並加入鹽調味

           4.將蛋打散,由高處往下倒入鍋中,並不斷攪拌

           5.再將先前撈起的海鮮放入即可。


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{白酒蛤利義大利車車麵-2人份}

【食材備料】:車車義大利麵兩大把、蛤利半斤、花椰菜半顆、大蒜三瓣、洋蔥半顆、奶油一小塊

【醬汁】:高湯300ML+白酒適量

【步驟】: 依序將洋蔥、花椰菜、麵、奶油舖在鍋子內,然後加入醬汁,蓋上鍋蓋煮12分鐘。

           最後把蛤利加進去煮到蛤利開即可。

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{羊肉蔬菜烏龍麵-2人份}

【食材備料】:冷凍烏龍麵兩塊、羊肉火鍋片一盒、磨菇數朵、竹輪一條、高麗菜1/3顆

【醬汁】:高湯500ml+醬油30ml

【步驟】:1.除了麵和肉之外,其他食材+醬汁一起放入鍋子中煮至高麗菜軟

           2.再放入麵與肉片

           3.煮熟後灑上白芝麻即可


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{親子丼-2人份}

【食材備料】:切塊雞腿肉( 一支雞腿)、洋蔥一顆、香菇2朵(可放可不放)、蛋2顆、海苔絲少許

【醬汁】:醬油50ml、味霖2匙、水適量

【準備工作】:雞腿肉洗淨、洋蔥切絲、香菇泡軟切絲、蛋打散

【步驟】:1.將洋蔥、雞腿肉、香菇放進鍋內炒香

            2.加入醬汁煮至洋蔥軟

            3.熄火後加入蛋,蓋鍋蓋悶2分即可

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{紅燒排骨香菇麵-2人份}

【食材備料】:香菇4朵、排骨半斤、紅蘿蔔少許、麵兩把(我使用的是貴格燕麥麵)

【醬汁】:醬油50ml+糖適量+水600ml

【準備工作】:香菇泡軟、紅蘿蔔切片、排骨川燙備用

【步驟】:1.所有食材(除了麵)+醬汁一起放入鍋中燉煮至排骨軟爛。

           2.將煮好的湯汁舀出至另一鍋將麵煮熟即可。

      

 

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【食材備料】:大白菜半顆、梅花豬火鍋片一盒、雪白菇一包

【醬汁】:水2大碗+米酒一匙+鹽適量

【準備工作】:大白菜一葉一葉洗淨,將一片白菜一片肉鋪好,再視鍋子大小切斷。

【步驟】:1.切斷的白菜+肉片放入鍋內排好

           2.中間可放入菇類或是喜歡的火鍋料

           3.加醬汁蓋鍋蓋煮5-10鐘即可。

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{奶油鮮蝦南瓜燉飯-2人份}

【食材備料】:生米1杯、蝦仁半斤、南瓜1/4顆、洋蔥1/2顆、大蒜2瓣、紅蘿蔔少許、花椰菜半顆(白或綠皆可)、奶油一小塊

【醬汁】:高湯1.5杯、鮮奶一杯(可用一半鮮奶油)

【準備工作】:生米洗淨、蝦仁去腸泥、南瓜去皮切小塊、洋蔥切小丁、紅蘿蔔切小丁

【步驟】:1.用奶油先將大蒜和洋蔥丁炒香

           2.加入生米和紅蘿蔔、南瓜下去炒

           3.再放入高湯後蓋鍋蓋煮約10分鐘

           4.米差不多熟後,加入牛奶和花椰菜及蝦仁

           5.再煮5分鐘、悶10分鐘收乾醬汁就可以開蓋囉~

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{牛肉秋葵玉米糙米粥-3人份}

【食材備料】:糙米1.5杯、牛絞肉半斤、金針菇一包、玉米罐頭半罐

【醬汁】:醬油3大匙、米酒少許、糖2匙、胡椒粉適量

【準備工作】:糙米洗淨後浸泡2小時、將醬汁部分加入牛絞肉充分拌勻冰起來

【步驟】:1.將全部的材料都放進電鍋

             2.鍋內放9杯水

             3.外鍋放2杯水,電鍋跳起即可。

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{蘿蔔海帶燉松阪豬-2人份}

【食材備料】:白蘿蔔半條、松阪豬一塊、乾海帶一條、蔥2支、薑2片

【醬汁】:60ml醬油、2匙味霖、2匙糖、少許鹽、600ml水

【準備工作】:白蘿蔔切塊、松阪豬切小塊、乾海帶清洗後剪小段

【步驟】:所有食材+醬汁一起放入鍋內,壓力鍋煮30分鐘。若用電鍋則外鍋放1.5-2杯水。


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{什錦醬燒豆腐蓋飯-2人份}

【食材備料】:白米一杯、嫩豆腐一盒、毛豆一把、紅蘿蔔少許、金針菇一包、絞肉半斤

【醬汁】:醬油5大匙、高湯150ml、味霖1匙、黑胡椒適量

【準備工作】:白米洗淨蒸熟、豆腐切小塊、紅蘿蔔切丁、金針菇洗淨

【步驟】:1.所有材料加醬汁一起悶煮15分鐘

              2.淋在煮好的白飯上即可

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{奶油鮮蝦菇菇通心麵-3人份}

【食材備料】:義大利通心麵兩大把、蝦仁半斤、鴻喜菇1包、花椰菜1顆、紅蘿蔔半根、洋蔥半顆

【醬汁】:動物性奶油100ml、高湯2碗、水適量、黑胡椒鹽適量、奶油一小塊

【準備工作】:蝦子去殼去腸泥洗淨、紅蘿蔔切丁、洋蔥切丁

【步驟】:1.除了蝦仁,其餘材料+醬汁一起放入鍋內,蓋鍋蓋煮10分鐘。

             2.開蓋攪拌,並加入蝦仁,蓋上鍋蓋再煮2-3分即可。

【PS.】 依照個人喜好可再灑上起司粉或是黑胡椒。

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{日式五目鱈魚炊飯-3人份}

【食材備料】:鱈魚一片、紅蘿蔔半根、毛豆一把、乾香菇3朵、黑木耳3朵、米2杯

【醬汁】:高湯兩杯、醬油2-3匙、味霖1匙、米酒1匙

【準備工作】:鱈魚去刺切塊、紅蘿蔔切細絲、乾香菇提前泡軟、黑木耳切絲

【步驟】:1.將米洗淨,加入所有食材

             2.倒入醬汁

             3.放入電鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟即可

             4.電鍋跳起來後悶5分鐘,開蓋並攪拌。

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{日式鮭魚味增佃煮-2-3人份}

【食材備料】:鮭魚一片、乾香菇4朵、雪白菇一包、花椰菜1/3顆、薑片3片

【醬汁】:1.醬油1小匙、米酒2大匙、味霖2大匙、糖1小匙、香菇水150ml

           2.味增2小匙+一點水攪散

【準備工作】:鮭魚除刺切小塊、香菇提前泡水,香菇水留150ml、花椰菜切小朵

【步驟】:1.將薑片+醬汁1倒入鍋中,再將香菇、雪白菇倒入煮軟。

           2.將鮭魚和花椰菜放入,並加味增醬汁一併加入,煮5分鐘即可。

  【PS.】:最後可灑上白芝麻,更有香氣。

            

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{懶媽媽壓力鍋料理}大白菜滷豬腳麵線-2人份

【食材備料】:豬腳中段兩節(4圈)、大白菜一小顆、麵線2束、八角3顆、薑片適量、蔥段

【調味醬料】:醬油300CC、米酒1大匙、糖1大匙

【準備工作】:豬腳洗淨、大白菜洗淨

【步驟】:1、先將壓力鍋加熱,加入些許油將蔥段、八角、薑片爆香

           2、再加入豬腳和大白菜,並加入調味醬料,及加水蓋過食材

           3、壓力鍋煮約30分鐘即能煮出入味軟Q的豬腳及大白菜了

           4、用滷豬腳的湯汁煮麵線,即可完成好吃的豬腳麵線囉!


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{懶媽媽一鍋料理食譜}絲瓜蛤利菇菇麵線-2人份

【食材備料】:絲瓜一條、蛤利半斤、金針菇一包、洋菇六朵、薑絲少許、麵線兩束

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【準備工作】:蛤利吐沙洗淨、絲瓜削皮切塊、菇類洗淨

【步驟】:1、鍋內加少許油爆香薑絲

            2、加入絲瓜、菇類後加適量水

            3、煮滾後加入麵線一起煮

            4、煮約6分鐘( 絲瓜和麵線都OK了)後,加入蛤利

            5、關火悶2分鐘後即可,一道營養滿分的麵線就上桌囉~

【TIPS】:絲瓜的皮不要削太多掉,削薄薄的才能留住營養。

             因為蛤利本身就有鹹度,所以加了蛤利的湯頭非常鮮甜唷~不需要其他調味料了。

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{日式白菜鮮蝦寬粉-2人份}

【食材備料】:大白菜半顆、紅蘿蔔少許、洋菇6朵、洋蔥半顆、蝦仁10隻、蟹肉棒6條、寬粉4球

【醬汁】:日式醬油:50ml、味霖:20ml、米酒:少許、水100ml

【準備工作】:大白菜切成適當大小、紅蘿蔔、洋菇切薄片、洋蔥切丁、寬粉泡軟

【步驟】:1、將洋蔥丁放入湯鍋用少許油炒香,再將大白菜、紅蘿蔔、洋菇放入鍋中。

               2、加入水和醬汁,開中火煮滾後轉小火煮10分鐘。

               3、再加入寬粉續煮至寬粉熟。

               4、最後加入鮮蝦及蟹肉棒煮熟即完成。

【PS.】:喜歡吃辣一點的可加入一點七味粉。



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